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【チーズ好きなら】世界三大チーズのスティルトンは絶対に食べておこう

スティルトン チーズ

「美味しいブルーチーズが食べたい」
「スティルトンチーズってどんな味?」
「スティルトンチーズの美味しい食べ方が知りたい」

そんなあなたの悩みが解決します。

イギリスには、世界三大ブルーチーズのひとつ、「スティルトンチーズ(Stilton)」があります。

このスティルトン、わたしはイギリスに来て初めてその存在を知りましたが、イギリス人からはこよなく愛されているブルーチーズなのです。

イギリスでは、エリザベス女王が大好きなチーズとしても有名。

食べるとホロリと口の中で溶け、それから濃厚な味が口いっぱいに広がり、、ああ!赤ワインと非常によくあいます。

そんなわけで今回もイギリスの田舎町から、イギリスが誇るスティルトンチーズの魅力を紹介します。

 

スティルトンチーズはなぜ美味しいのか?

1)世界3大チーズ

世界3大ブルーチーズといえば、イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール。

そしてイギリスのスティルトン!

他の2つのブルーチーズほど知名度が高くないこのチーズ、青カビ独特の芳醇な香りがたまりません。

食べることに興味のある人なら、「世界3大チーズであることを感じながら食べる」それだけで最高に美味しく食べることができます。

2)イギリスらしい頑固な限定感

 
「スティルトン・チーズ」を名乗ることができるのは、生産地が中部の3つの州にかぎられています。

 

1)ダービーシャー
2)レスターシャー
3)ノッティンガムシャー

 
この3つの地域においてのみ、生産されたものが正式な「スティルトンチーズ」と名乗ってよいのです。
さらに原料は地元の牛乳のみ、圧縮しない、製造・熟成にはおよそ9週間かけるなど、、など厳格な規定に従って、イギリスらしく頑固につくられています。

 

この限定され、頑固につくられているチーズであることが、ありがたく 最高に美味しく食べることができます。

3)独特の味わい!

ブルーチーズの特徴でもある、青カビ。 スティルトンの青カビのマーブル模様は、チーズの中に空気を入れるため。針で外皮を突き通すことでできています。

ブルーチーズの中では水分が少なめでシャープな味わい。

口に入れる前に、まずその香りを味わう。 強くて独特のなんとも形容しがたい香り!

そして、口の中にいれる。 ホロリと舌の上で溶けるスティルトンは、塩味が効いていて、コクが強く、刺激たっぷりの濃厚な味わい!

その独特な味わいを堪能することで、最高に美味しく食べることができます。

4)ワイン好きには特におすすめ

濃厚なスティルトンには、重めタイプかデザートワインのような甘めワインがよくあいます。

スティルトンと合わせて飲みたいドリンク

・フルボティタイプの赤ワイン(シラーズなど)
・ポートワイン
・シェリー
・甘めフルボトルタイプの白ワイン

 

やっぱりブルーチーズにはワイン! ワインとともに食すことで最高に美味しく食べることができます。

5)スティルトンの美味しい食べ方

まず、ワイン片手にチーズそのものを味わうのが基本。 特にブルーチーズの濃厚な香り、味わいをダイレクトに味わうことができます。

以下は、ロンドンに住んでいたとこに、チーズ好きの大家さんに教えてもらったレシピです。

【用意するもの】

●スティルトンチーズ

●クラッカー(できればあまり味の強くないあっさりタイプ)

●ジャム(梅やクランベリー、フィッグなど)やジェリー、マンゴーチャツネなど (はちみつでも)

 ●ワイン(上述のとおり)

 

  1. スティルトンを食べる前に冷蔵庫から出し(2時間くらい前から)室温においておきます。
  2. 皿(もしくはチーズボード)に盛り付け、ジャムなどは味の変化を楽しむために添えておきます。
  3. クラッカーに、スティルトンを少量のせ一口食べます。(おお!塩味がきいてる)
  4. 次は、ジャムを少し添えて、味の変化を楽しむ(あれ?なんだか甘さと絶妙にマッチしてまろやか)
  5. さらに、ワインとともに、そしてさらに味の変化を味わいます(ワインの強さとスティルトンの強さがバランスをとり、なんともいえない美味しさに!)

これが、イギリス人のスティルトンの基本的な食べ方です。このシンプルな食べ方が 最高に美味しくスティルトンを食べる方法です!

 日本で買うならこのスティルトンチーズがおすすめ

日本でもスティルトンチーズが購入できるのは素晴らしい!

 

どうせなら、世界三大チーズ、一気に食べ比べしたい!と誰でも思いますよね。
わたしもそう思ういます。

そんな方には、こちらの食べくらべセットがお得。

 

まとめ

以上、イギリスに住むチーズ好きアルノがまとめた、スティルトンチーズを最高に美味しく食べる5つの方法を紹介しました。

食通なら世界3大ブルーチーズ、やっぱり食べておきたい特別なチーズです。

どうせいただくなら、味の特徴やその歴史、美味しい食べ方を知って、より深く味わったほうが美味しくないですか?

ブルーチーズは、その強烈な風味と匂いから「臭い!」と敬遠する日本人が多いと感じます。 わたしの日本人の友人もブルーチーズを敬遠する人が多い。

でも、このスティルトンを一度味わってみてください。

塩味最高!臭いといわれてもいい!エリザベス女王もお気に入りの 英王室の味でもあります。

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。Byアルノ